發(fā)酵飼料簡(jiǎn)介

發(fā)酵飼料種類較多，包括原料發(fā)酵、全價(jià)料

發(fā)酵、植物秸稈類發(fā)酵等。原料發(fā)酵最常見(jiàn)

的是發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕等，微生物利用這

些餅粕中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)自身增殖和生長(zhǎng)，

同時(shí)，這些餅粕中的蛋白、淀粉、纖維素等

大分子營(yíng)養(yǎng)物也會(huì)分解為多肽、氨基酸、小

分子糖等，從而起到了體外預(yù)消化作用。全

價(jià)料發(fā)酵在牛羊上使用較多，特別是精料的

發(fā)酵，由于飼料中能量、蛋白、脂類等營(yíng)養(yǎng)

所含較全，故稱之為全價(jià)料發(fā)酵。

發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)

1、促進(jìn)飼料消化

飼料發(fā)酵的過(guò)程是微生物生長(zhǎng)和代謝的過(guò)程，

代謝產(chǎn)物中含有大量的蛋白酶、淀粉酶、

纖維素酶、酯酶等成分，這些消化酶對(duì)飼料

中的蛋白、淀粉、纖維素、脂肪等大分子物

質(zhì)進(jìn)行分解，最終得到產(chǎn)物多肽、蛋白質(zhì)、

小分子碳水化合物、甘油和脂肪酸等，這個(gè)

過(guò)程稱作體外預(yù)消化的過(guò)程，預(yù)消化的程度

越深，飼料被采食后越易被消化。

2、改善飼料風(fēng)味

發(fā)酵后的飼料因含有大量的微生物代謝產(chǎn)物，

這些產(chǎn)物有多肽、有機(jī)酸、碳水化合物等，

還有一些揮發(fā)性成分，和普通飼料相比，動(dòng)

物采食后口感更佳，飼料風(fēng)味的提升有助于

采食量的增加，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育。

3、 補(bǔ)充益生菌

益生菌是動(dòng)物機(jī)體不可或缺的微生物，正常動(dòng)

物的腸道中都含有，它們不但能促進(jìn)飼料消化，

保護(hù)腸粘膜不被破壞，還能對(duì)腸道內(nèi)存在的條

件性致病菌進(jìn)行抑制。這種益生菌和有害菌相

互存在、相互抑制，并保持平衡的狀態(tài)叫做微

生態(tài)平衡，這正是健康動(dòng)物腸道本有的狀態(tài)。

動(dòng)物若每天采食發(fā)酵飼料，則飼料中的益生菌

進(jìn)入腸道后會(huì)對(duì)致病菌進(jìn)行進(jìn)一步的抑制，從

而預(yù)防疾病的發(fā)生。

4、脫毒作用

飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，不但能為畜禽的生長(zhǎng)提供

必要營(yíng)養(yǎng)，還是各種微生物生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基，

霉菌就是其中的一種，飼料中都含有霉菌毒素，

只是量高量低的問(wèn)題，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料霉

菌及毒素含量是合格的，但若后期運(yùn)輸或儲(chǔ)

存不當(dāng)，就會(huì)發(fā)生霉菌中毒。發(fā)酵飼料則不同，

飼料發(fā)酵過(guò)程能對(duì)霉菌及其毒素作進(jìn)一步的降

解，降低中毒幾率。除了霉菌外，棉粕中的棉

酚、豆粕中殘存的抗?fàn)I養(yǎng)因子等都會(huì)進(jìn)一步降

解，從而起到脫毒作用。

發(fā)酵飼料的應(yīng)用

1、 降低換料應(yīng)激

羔羊從第3個(gè)月斷奶后便進(jìn)入育肥期，在我國(guó)

由于很多地區(qū)羔羊的保育和育肥不是同一個(gè)場(chǎng)

地管理，多是種羊場(chǎng)將斷奶的羔羊直接在市場(chǎng)

上售賣(mài)，被多家養(yǎng)殖戶收購(gòu)，之后喂飼料育肥。

羔羊在進(jìn)入育肥場(chǎng)后日糧結(jié)構(gòu)突然由奶水、代

乳料轉(zhuǎn)變?yōu)橛柿?，很容易出現(xiàn)換料應(yīng)激，病

羊表現(xiàn)消化不良、瘤胃脹氣、前胃遲緩、酸

中毒等，飼喂發(fā)酵飼料，通過(guò)益生菌對(duì)瘤胃的

調(diào)理作用可降低應(yīng)激反應(yīng)，降低死亡率。

2、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)

促生長(zhǎng)作用可使育肥的牛羊提前出欄，發(fā)酵飼

料中的益生菌可分泌多種消化酶，這些消化酶

和機(jī)體本身分泌的消化酶功能相同，可以促

進(jìn)蛋白、淀粉、纖維素以及大分子的酯類等營(yíng)

養(yǎng)物質(zhì)分解，增強(qiáng)腸壁細(xì)胞的吸收能力，最終

起到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用。據(jù)發(fā)酵飼料的使

用情況，同等飼養(yǎng)條件下，從3月齡斷奶開(kāi)始

一直到7月齡出欄，全程飼喂發(fā)酵飼料的羊群

要比飼喂普通飼料的羊群提前15~20天出欄。

3、 提高粘膜免疫

益生菌經(jīng)口服進(jìn)入機(jī)體后，其繁殖活動(dòng)可不斷

刺激腸壁粘膜的免疫細(xì)胞發(fā)生免疫作用，主要

以粘膜免疫為主，進(jìn)而產(chǎn)生大量的分泌型

抗體IgA，這些抗體能中和外來(lái)的病原菌，從

而起到保護(hù)腸粘膜，促進(jìn)微生態(tài)平衡的作用。

粘膜屏障是機(jī)體的天然屏障之一，能保護(hù)外界

病原通過(guò)腸道途徑進(jìn)入機(jī)體內(nèi)環(huán)境，粘膜免疫

的建立能增強(qiáng)這種屏障作用，降低動(dòng)物疾病

發(fā)生率。