蛋黃顏色是由脂溶性色素在卵泡形成期間沉積到蛋黃中形成的。而雞沒(méi)有合成這些色素的能力，它們存于蛋黃中是由于在飼料中攝入的沉積緣故。雞蛋蛋黃顏色淺，常見(jiàn)原因有以下幾種。

1、日糧葉黃素含量不足

一些飼料原料葉黃素含量較低（小麥、稻米或它們的副產(chǎn)品），如果在日糧中使用比率較高，蛋黃顏色將較差。

2、疾病導(dǎo)致著色劑利用率低

球蟲(chóng)病、營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂、IBD等均會(huì)影響色素沉積。

3、霉菌毒素污染會(huì)降低蛋黃著色，因?yàn)槎舅赜绊戨u的代謝和吸收途徑

4、飼料原料如玉米、玉米蛋白粉中的葉黃素發(fā)生氧化

大多數(shù)葉黃素容易氧化，隨著儲(chǔ)存時(shí)間增加，原料中的葉黃素含量逐步降低。在玉米蛋白粉和去殼谷粒比例較高的谷物中尤為明顯。

5、蛋黃發(fā)育時(shí)間不充分

色素沉積隨卵泡的發(fā)育而增強(qiáng)，蛋黃完全著色需要10天。要獲得好的色素沉積，建議在產(chǎn)蛋前飼喂含色素飼料兩周，使顏色完全生成。

6、維生素A類(lèi)缺乏

許多類(lèi)胡蘿卜素具有維生素A原的活性，它們可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。有效的蛋黃色素沉積必須考慮到維生素A的狀態(tài)。如果維生素A過(guò)量飼喂，相互競(jìng)爭(zhēng)吸取，將降低蛋黃的色素沉積程度。如果蛋雞存在生素A不足，類(lèi)胡蘿卜素就會(huì)轉(zhuǎn)化為三素A以滿(mǎn)足蛋雞的營(yíng)養(yǎng)要求，從而降低色素沉積程度。推薦在蛋雞飼料維生素A的含量一般8000～10,000IU/kg。

7、常見(jiàn)改善措施

除加強(qiáng)飼養(yǎng)管因素外，還可以采取增喂補(bǔ)充蛋黃增色劑等措施。30克/噸就可以使蛋黃顏色從RYCF：4~6提至11～12。

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